福島県いわき市から。

いわき市にお住まいの、友人のお母様から先日、あんこうの時期だから送りたいと電話があった。
ありがたく頂くことにする。

届いた品物は、調理済みのあんこう、皮と骨・身・きもと分けてある。
ホタテでっかい！蟹ずっしりと重い！
あんこう鍋の作り方が、丁寧に書かれた紙も入っている。

だがまずは、ホタテを焼いて食べようと言うことになり、ガスの直火でなくフライパンで焼いてみる。
昨年に、網走の炉辺焼きで教えてもらっていたので、コツが分かっており上手に焼く事が出来た。
大きなホタテは、あまくトローリとおいしい。


自分であんこう鍋を作るのは初めてなので助かる。
皮と骨と身を湯通しするところから始まる。
鍋で肝を溶かして、味噌と酒と混ぜ・・・・・と書いてある通りに作った。

鍋も美味しいの一言に尽きる。
夏は雲丹の貝焼きも頂き、太平洋の海の幸を夏冬とも堪能させていただいた。

本当にありがとうございました。